Dans une cuisine professionnelle, une bonne hygiène est évidemment essentielle. Elle fait partie intégrante du quotidien, où un plan HACCP détaillé est strictement respecté.

Un nettoyage quotidien est bien sûr la base, mais souvent cela ne suffit pas pour garantir une hygiène optimale. C'est là qu'intervient le nettoyage en profondeur. Le nettoyage en profondeur ou “deep cleaning” se concentre en particulier sur les zones difficiles d'accès et sur le nettoyage plus intensif des équipements de cuisine essentiels.

Ce nettoyage en profondeur concerne également les sols, les murs, les plafonds et les chambres froides et les congélateurs.

Cette approche approfondie permet non seulement d'améliorer l'hygiène générale et la sécurité alimentaire, mais aussi de prolonger la durée de vie d'équipements coûteux. De plus, le nettoyage en profondeur fait partie intégrante de votre plan de lutte contre les nuisibles.

Une cuisine impeccable n'est pas seulement une preuve de professionnalisme, elle contribue également à créer un environnement de travail plus agréable. Il n'est donc pas surprenant que les organismes de contrôle tels que l'AFSCA accueillent toujours favorablement un nettoyage en profondeur effectué par un prestataire externe.

Il est recommandé d'effectuer un nettoyage en profondeur au moins une fois par an.